Пароконвектомат Рубикон АПК-6-2/3-2 инжекторный в Челябинске

Пароконвектомат РУБИКОН АПК-6-2/3-2 ATESY с электронным управлением, предназначен для приготовления блюд с помощью конвекции горячего воздуха, пара, а также в условиях пароконвекции – сочетании горячего воздуха и свежего пара на предприятиях общественного питания и торговли.   Благодаря аппарату ATESY® серии АПК можно печь, жарить, готовить на гриле, на пару, тушить, бланшировать и многое другое. Встроенные режимы пароконвектомата обеспечивают бесконечное разнообразие блюд. Благодаря данному аппарату максимально сохраняются витамины, минеральные и питательные вещества. Режимы приготовления:   Режим обработки горячим воздухом при температуре от 30°C до 250°CДанный режим идеально подходит для жарения, гриля, запекания или выпечки. Нежное филе, котлеты с хрустящей корочкой или пышная выпечка пропекаются равномерно, что и соответствует современным требованиям к приготовлению таких блюд. Режим обработки паром при температуре от 30°C до 250°CБлагодаря комбинации пара и горячего воздуха исключается высыхание пищи, минимизируется потеря веса исходного продукта и обеспечивается одновременное и равномерное подрумянивание. Режим применяют для жарения, тушения и глазирования. При температуре 130 °C твердые овощи такие, например, как морковь, готовятся на пару в ускоренном режиме. Режим обработки паром при температуре 100°CРабочий режим "приготовление на пару" идеально подходит для бланширования, варки, приготовления на пару, варки на медленном огне, не доводя до кипения, вымачивания. Пароконвектомат всегда вырабатывает гигиеничный свежий пар – причем прогрев занимает очень мало времени. Постоянная температура рабочей камеры, а также максимальное насыщение паром обеспечивают равномерное и очень щадящее воздействие на продукты в процессе их приготовления. Благодаря этому сохраняются важные питательные вещества, блюдо имеет аппетитный цвет и необходимую консистенцию. Даже если одновременно загружаются самые различные продукты, не происходит смешения вкуса и запаха. Режим быстрого охлаждения камерыДанный режим позволяет максимально быстро охладить рабочую камеру до необходимой Вам температуры. Режим регенерации (обработка паром при температуре от 120°C до 160°C)Сегодня приготовленные блюда обычно поддерживают в горячем состоянии, а это часто приводит к потере качества, нежелательным и неизбежным изменениям структуры продукта. Функция Регенерации окончательно отменила необходимость длительного сохранения блюд в горячем состоянии. Вы начинаете предварительную подготовку всех необходимых блюд именно тогда, когда у Вас есть для этого время. Незадолго до подачи на стол блюда разогреваются в данном режиме до нужной температуры. При этом вкусовые качества и пищевые свойства остаются на неизменно высоком уровне.   Технические особенности РУБИКОН АПК-6-2/3-2 ATESY:   Задание параметров приготовления производится с помощью энкодера Система быстрого охлаждения рабочей камеры Способ образования пара инжекторный Наружный температурный зонд для измерения температуры внутри продукта Наружный ручной душ с регулировкой струи Водосборник и дверной водосборник даже при открытой дверце Двойная стеклянная дверь с воздушной прослойкой и открываемым внутренним стеклом Возможность работы от сети 220В/380В Панель управления — пленочная клавиатура Отображение на панели управления заданных и текущих параметров работы (температуры, времени) Одноходовой механизм открывания двери Диапазон установки температуры щупа: от 30 до 120 °С Диапазон установки таймера: от 1 мин. до 9 ч 59 мин. Максимальный расход воды: 3,2 л/ч. Давление воды в водопроводной системе: от 1,5 до 6 кгс/см2 Давление воды в водопроводной сети: от 2 до 6 кгс/см2 Номинальное напряжение на ТЭНе: 220 В Внутренние размеры камеры: 620х435х500 мм Габариты с ручкой и душирующим устройством: 740х725х600 мм
Номинальное напряжение тока, В: 380 или 220
Род тока: Трехфазный переменный (с нейтралью) или однофазный
Частота тока, Гц: 50
Номинальная потребляемая мощность, не более, кВт: 6,5 (380 В) или 3,5 (220 В)
Номинальное напряжение на ТЭНе, В: 220
Максимальный размер гастроемкостей: 2/3
Количество уровней: 6
Расстояние между уровнями, мм: 50
Диапазон установки таймера: От 1 минуты до 9 часов 59 минут
Диапазон установки температуры щупа, °С: +30...+120
Диапазон установки температуры в камере, °С: +30...+250
Давление воды в водопроводной сети, кПа: 200...600
Максимальный расход воды, л/ч: 3,2
Габаритные размеры (длина х ширина х высота), мм: 640(740**) х 660(725*) х 600
Масса, кг: 57